Livre "Mes confitures, compotes, fruits séchés, sirop..."

Livre "Mes confitures, compotes, fruits séchés, sirop...", par Marie Chioca et Delphine Paslin, 130 pages. Edition Terre Vivante.

"Plus de fruits et moins de sucre", voici ce que défendent les auteures de ce livre. Elles y partagent 55 recettes faciles, saines et originales afin de profiter toute l'année du vrai goût des fruits.

Ce livre propose des recettes illustrées pas à pas ainsi que des techniques de conservation des fruits de saison.

Les sujets du livre sont très diversifiés : confiture, compotes, fruits séchés, sirops... tous complémentaires les uns des autres.

On y retrouve les grands chapitres suivants :
- Confitures, marmelades et gelées : confiture fraises-rhubarbe et vanille Bourbon, confiture d'abricots aux amandons, confiture gourmande de poires Williams au chocolat, etc...
- Gourmandises en bocaux : mirabelles au naturel, marrons à la vanille, pêches de vigne au miel, épices et vin spiritueux, compote pêche-framboise, etc...
- Fruits séchés et déshydratés : bonbons de fruits séchés, rubans de framboises, figues séchées sur fil, abricots séchés en clayette, pâtes de fruits crues nectarines-fruits rouges, etc...
- Délices glacés : glace minute à la fraise sans sorbetière, paillettes glacées de fraises à l'hydromel, soupe crue de griottes surgelées au sirop de tonka, etc...
- Recettes rapides "SOS fruits blets" : coulis de fruit express, le "clafoutis qui sauve", petites crèmes poire-chocolat, pain perdu aux fruits "pas perdus", crumble minute aux pommes et spéculoos, etc...
- Douceur de fruits : pâte de coings aux mûres sauvages, curd de rhubarbe à tartiner, confit de poires au miel et noix, confit de melon au miel d'acacia, etc...
- Sirops, jus et vins de fruits faits maison : sirops de cassis du jardin, vin de citron façon limoncello, véritable grenadine aux fruits rouges et à la vanille, sirop de pêche au thé blanc, jus de pommes à la mure sauvage, etc...