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Livre "Déshydratation ou séchage des aliments" en Francais
Livre "Déshydratation ou séchage des aliments", 296 pages.
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Livre intitulé "Déshydratation ou séchage des aliments" de 296 pages des éditions Tompress.
Ce livre est parfait pour apprendre à déshydrater les aliments et à les utiliser dans les recettes du quotidien.
Livre très complet, il est adapté aussi bien pour les débutants que pour les personnes expérimentées qui souhaitent progresser.
En plus des explications sur les techniques générales, le fonctionnement des déshydrateurs, des recettes en tout genre... on y retrouve les grands thèmes suivants:
- 50 pages sur la déshydratation des fruits
- 82 pages sur la déshydratation des légumes
- 32 pages sur la déshydratation des plantes aromatiques
- 14 pages sur la déshydratation des viandes et poissons
- 4 pages sur la déshydratation des produits laitiers
- 18 pages sur la déshydratation des céréales
- 10 pages sur la préparation de cuirs de fruits et de légumes
- 8 pages sur la déshydratation des soupes
- 6 pages sur la préparation d'aliments pour randonneurs et sportifs
- 5 pages sur la déshydratation des fleurs pour réaliser des pots pourris
Pour chaque aliment présenté, il y a également des techniques de préparation et plusieurs recettes pour utiliser les produits déshydratés. Concernant le séchage, le déshydrateur est mis en avant, mais d'autres techniques de séchage comme le soleil ou au four sont également expliqués.
- Composition
- Papier
- Dimensions
- 24 x 16 cm
- Poids
- 670 g
lictodes
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