Banneton 28 cm - Panier à lever la pâte / fermentation

Banneton en rotin de 28 cm de long pour laisser lever les pâtes à pains.

Ce type de panier est conçu pour les amateurs de boulangerie, mais aussi pour les professionnels, afin de leur permettre de fermenter dans les règles de l'art. A l'image des moules à pain, la banneton est un accessoire qui fait toute la différence pour ceux et celles qui adorent faire leurs pains maison !

L'étape de la pousse est une étape clé de la préparation du pain maison. Avec ce banneton, cette étape est réussie à tous les coups. Cette corbeille à lever les pâtes mesure 28x13cm et peut contenir jusque 750 g de pâte levée afin d'obtenir une belle pousse et une croûte bien croustillante après cuisson.

Comment utiliser un banneton à fermentation ?

Le banneton est utilisé pour le dernier levage de la pâte avant cuisson. Avant d'y placer votre pâton de pain, il faudra au préalable saupoudrer de farine le panier. Il est également possible d'utiliser une toile de lin ou bien un torchon placé à l'intérieur du panier.

Après avoir placé la pâte, il faudra la recouvrir d'un linge humide afin de maintenir le niveau d'humidité idéal et éviter que la surface du pain ne se dessèche. Au moment de cuire votre pain, retournez délicatement le banneton au dessus de votre plaque de cuisson ou de votre moule à pain.

Lors de la première utilisation du panier à pain : Pour éviter que la pâte ne reste coincée dans les mailles du panier, il est conseillé de vaporiser légèrement le panier avec de l'eau et de saupoudrer de farine plusieurs fois afin de créer plusieurs couches. Pour les utilisations suivantes, il suffira de légèrement fariner le panier.

Ce panier de fermentation se nettoie à sec avec une brosse.